מתכון פסטה קונקיליוני עם כרוב ניצנים בקרם תפוז

מתכון פסטה קונקיליוני עם כרוב ניצנים בקרם תפוז.

מעולה כמנת פתיחה לכל ארוחה אלגנטית

המצרכים

10 קונכיות קונקיליוני TARALLORO, מבושלות לדרגת אל-דנטה, מסוננות.
10 יח' של כרוב ניצנים
מיץ משני תפוזים
50 גר' חמאה
3-4 עלי מרווה (או טימין)
סלק אחד טרי (אפשר גם מבושל) פרוס דק-דק
1 גבעול סלרי קצוץ, עם העלים
50 מ"ל שמנת מתוקה
מלח ופלפל אנגלי גרוס
כפית זרעי כוסברה שלמים (לא חובה)


אופן ההכנה
1. את מיץ התפוז מבשלים על אש קטנה יחד עם החמאה ועלי המרווה, ומכניסים פנימה את כרוב הניצנים ומתבלים במעט פלפל אנגלי.כשהנוזל במחבת מסמיך, הרוטב מוכן (כ-8-10 דקות).

2. את השמנת והסלרי שמים במעבד מזון, עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. מעבירים לסיר קטן, מחממים ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את זרעי הכוסברה.

3. מסדרים מספר פרוסות סלק על צלחת שטוחה ובמרכז מניחים כף מקרם הסלרי.

4. בכל קונכית קונקיליוני מניחים כרוב ניצנים אחד ומסדרים סביב מרכז הצלחת.

5. מוסיפים בכל קונכית קונקיליוני מעט מרוטב התפוזים, ומוסיפים עוד קצת מסביב ובמרכז הצלחת...

תהנו!

ותודה לטדי הרוש - "טדי מבקר במסעדות"