פסטה עם קוביות חציל ברוטב עגבניות ופלפלים

מתכון פסטה עם קוביות חציל קלויות ברוטב עגבניות ופלפלים

מצרכים

500 גרם פסטה מסוג" ניוקי" של טראלורו
צנצת 680 גרם של רסק עגבניות "בל"
4 כפות שמן זית כתית מעולה "אולאיטליה"
חציל חתוך לפרוסות שוות בעובי ס"מ
2 שיני שום כתוש
1/2 בצל
פלפל אדום-חתוך לרצועות
פלפל צהוב-חתוך לרצועות
מלח ופלפל עפ"י הטעם.

אופן ההכנה

1. קולים את פרוסות החציל על רשת,וחותכים לקוביות.
2. מטגנים במחבת שמן זית עם הבצל,השום ורצועות הפלפלים עד שמתרככים
3. מוסיפים את רסק עגבניות ועוד כוס מים ובוחשים עד לרתיחה.
4. מוסיפים את קוביות החציל ומבשלים עוד כ 5 דקות.
5. בינתיים מבשלים את "ניוקי" בסיר נפרד, "אל דנטה".
6. מסננים את הפסטה ושופכים עליהם את הרוטב בסיר ,ומערבבים כ 2 דקות על אש קטנה.

מגישים חם.

בתיאבון!!!