ניוקי עגבניות מוקפץ עם עגבניות שרי

ניוקי עגבניות מוקפץ עם עגבניות שרי

ל - 3 סועדים, מנה מתוקה במיוחד

מצרכים

500 גרם ניוקי עגבניות
15 עגבניות שרי משלושה סוגים- (15עגבניות שרי תמר,15 עגבניות שרי צהובות ו15 עגבניות שרי מנומרות).
שליש כוס שמן זית כתית מעולה .
3 שיני שום מרוסקות
חצי כפית רוזמרין
חצי בצל בינוני פרוס לרצועות
50 גרם רסק עגבניות מרוכז.
מלח ופלפל גרוס
גבינת פרמזאן מגורדת.

אופן ההכנה

1. מחממים מחבת עם השמן זית ומוסיפים את הבצל והשום- מטגנים עד שמזהיבים.
2. פורסים את עגבניות השרי לרבעים, ומוסיפים למחבת עם הרסק עגבניות, מתבלים עם רוזמרין, מלח ופלפל לפי הטעם,ומבשלים כ 10 דקות.
3. את הניוקי מקפיצים תוך כדי הכנת הרוטב, מחממים סיר עם 5 ליטר מים וכשהמים רותחים מכניסים את הניוקי לסיר עד שהם צפים על פני המים.
4. מסננים את הניוקי ,שופכים עוד שמן זית למחבת, ומטגנים את הניוקי עד אשר יהיה במצב קריספי
5. מפזרים גבינת פרמזא'ן מעל הניוקי ומטגנים עוד כדקה.
6. מוסיפים את רוטב עגבניות השרי למחבת עם הניוקי ומקפיצים עוד כשתי דקות.
7. מגישים לצלחות.
 
בתיאבון!!!